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春天气候由冷转暖，早晚温度变化大，加上最近天气潮湿，人体湿气也很重，容易造成精神不振、失眠多梦、肠胃不适、抵抗力变差等症状。

而春季调理身体，则应注重调整脾胃，强化营养吸收能力，而芡实，则是最佳的食补选择之一。本期，小编为大家讲讲“水中人参”芡实。

提到芡实，知道的人可能比较少，但如果说鸡头米，大家一定就会恍然大悟了。

芡实，生于水，味甘略带涩，别名鸡头米，以其形状酷似鸡头而得名。中医典籍中记载，芡实是“婴儿食之不老，老人食之延年”的佳品，具有“补而不峻”“防燥不腻”的特点。不仅价格亲民，而且和人参一样，有健脾养胃、益肾固精的作用。因此，芡实也被誉为“水中人参”。

中医养生学认为，芡实可抗衰延年，不仅是女人的“不老米”，也是男人的“长寿米”。

小小一颗，竟是健脾补肾高手！

芡实也叫鸡头米，它药食同源，收取以后晒干也可以入药。秋末冬初采收成熟果实，除去果皮，取出种子，洗净，再除去硬壳(外种皮)，晒干。

《纲目》记载：“芡实止渴益肾。治小便不禁，遗精，白浊，带下。”

苏东坡爱用芡实来养生，取煮熟的芡实，放到嘴里咀嚼，咀嚼到满口生津，然后鼓漱一下再慢慢咽下去。可以健脾、益气、渗湿，也可以补肾固精。

补肾

芡实甘补涩收，入肾经可以用于肾气不固的腰膝酸软、肾虚遗精、早泄，也可以固肾缩尿，辅助治疗尿频和小儿遗尿。

健脾胃

芡实是一种补脾功效特别出色的食材，它能提高脾胃功能，也能缓解脾虚，对于因脾虚引起的小便不利和腹泻便溏等症，都有一定的预防和缓解作用。

祛湿气

芡实具有补中益气、止泻、除湿祛湿等作用，尤其是跟茯苓、薏米搭配，祛湿功效翻倍。

芡实养身，男女老少各有良方

男性肾虚，喝芡实核桃粥

肾虚的男性往往爱忘事、精力不足、工作效率降低，且情绪难以自控，烦躁抑郁，缺乏自信心；身体机能上可表现为性功能降低、遗精滑精、尿频、腰膝酸软、头发脱落或早白、更年期症状提前出现。

芡实核桃粥

男性缓解肾虚，可用芡实30克、核桃肉15克、红枣肉10克；芡实打成粉，放入开水中搅拌均匀，再拌入核桃肉、红枣肉，煮粥加糖食用。

方中，芡实甘涩收敛，善益肾固精，可治肾虚不固导致的腰膝酸软、遗精滑精、遗尿尿频。核桃能“补肾通脑，有益智慧”，可补肾、温肺、润肠，常用于腰膝酸软、阳痿遗精、虚寒喘嗽、大便秘结。

红枣味甘性温，补中益气、养血安神。该方以芡实为君，补肾健脾；配臣药核桃仁，君臣相配，增强益肾之效。

女性补血，煲芡实莲子山药鸡汤

女性产后身体虚弱，多是由产时出血过多，或身体本来就脾胃虚弱、气血亏虚引起，会表现为脸色发白、指甲颜色暗淡、食欲不振、身体疲劳、精神低落。

在此，推荐一个适合女性产后、经期前后服用的药膳。

芡实莲子山药鸡汤

取鸡肉克，芡实、莲子、怀山药各15克，大枣10克，香油、味精、精盐适量。鸡肉洗净切片，锅中加入适量清水，放入所有药材，大火煮沸后，改用小火炖至肉熟透，放入调味料即可。

中医认为，脾胃为后天之本、气血生化之源，而芡实是健脾的绝佳首选。莲子可补脾止泻、益肾固精。怀山药味甘性平，入脾、肺、肾经，具有健脾开胃、补气养阴的作用。

鸡肉具有滋补养身的作用，配伍芡实、莲子、怀山药，可增强健脾益气之功，使脾胃运化正常，才能让气血充盈，乳汁正常分泌。长期饮用，不但补益女性气血，还有养颜美容的作用。

老人强身，用芡实莲子茯苓熬粥

随着年龄增长，老人的身体一般会变得虚弱，抵抗力下降，不但易得慢性病，还会有一些慢性腹泻、失眠多梦、夜间多尿、腰膝酸软等症状，困扰日常生活。体弱的老人，可常用芡实煮粥。

芡实莲子茯苓熬粥

取芡实30克、莲子（去心）30克、茯苓10克，洗净并浸泡半小时，加入适量清水，用火熬制1~2小时成粥样，调味即可。

莲子甘可补脾，涩能止泻，既可补益脾气，又可益肾固精、宁心安神，对夜尿多、失眠、腹泻等“老年病”有很好的效果。茯苓味甘淡，性平，入药具有利水渗湿、益脾和胃、宁心安神等作用。

芡实、莲子相伍，有健脾益肾之功，可缓解腹泻、夜尿频多等症状，加入茯苓可安神，同时增强免疫力。

小儿腹泻，煮芡实南瓜粥

小儿先天脾胃虚弱，若饮食不当，常会腹泻、呕吐；受凉、季节交替时，感冒者也多。建议这样的孩子常喝芡实南瓜粥。

芡实南瓜粥

准备南瓜、芡实、大米，比例约为4:1:1；先将芡实和大米下锅，加入3~4倍的水，待煮至芡实开花后，放入去皮的南瓜，煮至粥黏稠即可。

芡实能收敛止泻，可用于治疗脾虚湿盛、久泻不止者。南瓜味甘性温，可补中益气、消炎止痛、解毒杀虫，改善脾胃功能，生食还有驱蛔虫的作用。

熬成米粥，具有补脾、和胃、清肺的作用。脾胃运化功能正常，则体质增强，腹泻等症状皆可缓解。

服用此方的同时，可让孩子多练习深呼吸，能辅助增强脾胃功能，帮助消化。

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