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海马杞子土鸡汤

文/中华中医药学会中药基础理论分会首届副主任委员、《中国人民共和国药典·、版》中药材及饮片临床标准修订专家组成员、广州中医院内科蓝森麟教授

食材

海马3对，枸杞子30克，红枣6枚，生姜3片，黄雌鸡1只（约克），猪瘦肉克，火腿肉50克。

食

材

做法

先将黄雌鸡宰杀，去除羽毛及内脏，清洗干净，斩大块，放进沸水中稍焯，捞出冲洗干净；海马头颈部切开，去除杂质，洗净；猪瘦肉，洗净，切大块；火腿肉，切小粒；红枣劈开，去核。然后，连同洗净的枸杞子、生姜片一齐置于炖盅内，加入清水0毫升、白酒少许、精盐适量，隔水炖2小时，即可。

功用

本汤食材中，海马性味甘咸温，善于补肾壮阳、散结消肿；枸杞子性味甘平，长于滋补肝肾、益精明目、润肺、止渴。搭配性味甘温，功擅温中益气、益精填髓的黄雌鸡；性味甘咸微寒，功善补肾滋阴、养血润燥、益气、消肿的猪瘦肉；以及性味甘咸温，功能健脾开胃、滋肾益精、补气养血的火腿肉；佐以红枣，既能补中益气、养血安神，与生姜同用，又能调和脾胃。

诸物合用，有良好的补脾益肺、补气养血、补肾壮阳、益精填髄等作用。适宜于冬季一般人群调补食用。也可用于脾肺气虚，食少纳呆，短气乏力，血虚萎黄，头晕目眩，眼目昏花，心悸失眠，肝肾不足，精血亏虚，腰膝酸软，阳痿早泄，宫冷不孕等症的辅助治疗。

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